裱花精英班

針對人群：0基礎入學，高薪就業。

培訓周期：20天

班級人數：10-20

課程設置

理論課程：    

1、制作多種韓式裱花奶油霜。

2、了解翻糖膏的使用和特性  

3、各類奶油品牌的分類及特性

4、各類奶油的最佳打制及溫度控制

5、掌握各類奶油：濕性，中性，干性打發。詳細極少各款植物奶油以及動物奶油性質，特點及用途，保存方法及口感搭配，口味的改良。

6、熟練了解各款蛋糕胚用途，可用造型，把控奶油與蛋糕胚間層次感，光滑度實踐制作。

7、 熟練掌握各種蛋糕胚制作。

 實操課程

1、翻糖系列：主題翻糖餅干，翻糖公仔等。

2、韓式裱花：意式奶油霜的調配，韓式豆沙調配。韓式花型（牡丹，玫瑰，仙人掌，多肉，向日葵，山茶，滕蔓）等多種花型。

3、奶油花邊：鋸齒花邊(貝殼，螺旋，Z字，水滴，葉子，蕾絲，蝴蝶結，珍珠，祥云)等多種花邊

4、奶油花卉；玫瑰，旋轉玫瑰，山茶，牡丹，百合，向日葵，康乃馨，菊花等多種花卉。

5、蛋糕；心形蛋糕（圓形，方形，異性（小汽車等）中空，場景，卡通，轉印，芭比）多種蛋糕。

注：制作蛋糕時具體教學內容根據近期流行款式和學生和人的審美及需求創作。